Dalla terra del Cilento nasce il nuovo olio extravergine di oliva biologico
È arrivato uno dei momenti più attesi dell’anno a Tenuta Ardisani: è iniziata la raccolta delle olive.
Dopo mesi di cura, attenzioni e lavoro tra gli uliveti, è tempo di raccogliere i frutti della nostra terra e accompagnarli verso la trasformazione in olio extravergine di oliva biologico.
Nel cuore del Cilento, terra profondamente legata alla cultura dell’ulivo e alla produzione di olio, questa stagione assume per noi un significato ancora più speciale. Tra le protagoniste della raccolta c’è infatti l’oliva Salella, una cultivar profondamente legata alla tradizione olivicola cilentana e capace di esprimere, attraverso i suoi frutti, il carattere del territorio in cui viene coltivata.
La raccolta dell’oliva Salella
La raccolta rappresenta uno dei momenti più importanti dell’intero ciclo produttivo. È qui che il lavoro svolto durante tutto l’anno incontra finalmente il frutto degli ulivi.
Le olive Salella vengono raccolte con cura e nel rispetto dei tempi della natura, per preservarne al meglio le caratteristiche. Dopo la raccolta, le olive vengono rapidamente avviate alla molitura: la tempestività e l’attenzione in questa fase sono fondamentali per ottenere un olio di qualità, capace di conservare i profumi e le peculiarità delle olive appena raccolte.
A Tenuta Ardisani ogni passaggio nasce dal desiderio di valorizzare ciò che la nostra terra ci offre, con particolare attenzione alla qualità e al rispetto dell’ambiente.
Un olio biologico, espressione del Cilento
Produrre olio extravergine di oliva biologico significa per noi prenderci cura dell’intero ecosistema agricolo: il terreno, gli ulivi e la biodiversità che vive intorno ai nostri campi.
È una scelta che appartiene al nostro modo di vivere la campagna e di coltivare il territorio. Una scelta che ritroviamo ogni giorno nel lavoro tra gli ulivi e che accompagna anche la produzione del nostro olio.
In questi giorni gli uliveti di Tenuta Ardisani tornano ad animarsi. Il profumo delle olive appena raccolte, il ritmo del lavoro in campagna e l’attesa della nuova produzione segnano l’inizio di una nuova annata olearia.
È un momento fatto di tradizione, passione e attesa. Un momento in cui il lavoro di un intero anno incontra la terra e i suoi frutti, dando vita al nuovo olio extravergine di oliva biologico Tenuta Ardisani.
Seguiteci durante questa nuova campagna olearia: vi racconteremo il percorso delle olive dalla raccolta alla molitura, fino alla nascita del nuovo olio.
La nuova annata è iniziata. Dalla nostra terra, dal cuore del Cilento, il nostro olio.